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                    新疆椒麻雞技術

                    2020-06-28 13:07 / 查看:3054
                    新疆椒麻雞技術

                    主料是雞肉,主要烹飪工藝是煮。味道辣味醇香,麻勁十足。椒麻雞是新疆的一道“名吃”,其味麻、辣、香、鮮,回味無窮。在新疆已經風靡了十幾年了,已經獲得“中華名小吃”稱號。 椒麻雞其實是新疆回族的一道名吃,昌吉的椒麻雞最出名也最正宗。不同的回族主婦做出的椒麻雞,都有不同的味道。 新疆地區特色椒麻雞培訓班椒麻雞有百年的歷史沉淀,椒麻雞在新疆家喻戶曉,與拌面、抓飯、烤羊肉、大盤雞一起被成為新疆美食的**。辣:辣而不燥,不忌口; 麻:回民善用麻椒,去腥添味; 香:香而不膩;雞肉質地軟嫩,清爽可口。

                    椒麻雞是新疆的一種特色風味菜。煮熟后要用手撕成小塊兒,加上洋蔥或蔥、椒麻汁等輔料拌勻即可,其味麻、辣、香、鮮,吃到嘴里麻的就像刮大風,辣的頭上直冒汗,卻又讓人欲罷不能,就這么流著口水忍著辣,吸溜著一口一口細細品嘗下去。 吃過椒麻雞的朋友都知道,椒麻雞吃一口就上癮,吃一次還想吃第二次。然而,椒麻雞的制作方法卻很簡單,只要抓住其中的幾個竅門,半天即可學會,自己也可以做來吃。

                    雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質較高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。因此可彌補牛及豬肉的不足。 同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用 雞肉,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

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